タイ料理 ホーリーバジルを使ったガパオライス

最近、3歳の娘に豆腐ハンバーグのウケがいい。

でも今日は献立を失敗して豆腐ハンバーグと手作り豆腐の冷奴にしたら

「とうふ、とうふだね」とさらりと言われてしまった。

どっちも食べてくれたけどね。ありがとう。嬉しい。

今日はガパオライス（卵なし）のレシピです。

［材料］

唐辛子 1本

にんにく 1かけ

豚ひき肉 60g

エリンギ 1個

バジルの葉 3本分

 

調味料

ナンプラー 大さじ1/4

オイスターソース 大さじ1/2

醤油 小さじ1/2

砂糖 小さじ1/2

水 1/8カップ

 

①

にんにくはつぶす、唐辛子はみじん切り、エリンギは食べやす厚さにスライス。

フライパンに油をひき温める。

にんにく、唐辛子を入れ豚ひき肉を炒める。

エリンギを入れ炒める。

 

②

火が通ったら、調味料を入れて炒める。

 

③

バジルの葉を入れて炒める。

ここまで火力はずっと強火。バジルの葉は炒めすぎても、炒めすぎなくてもダメ。炒め時間30秒弱が目安。

 

 

 

卵があったほうが美味しそうだね。

タイに来て知ったけど、ガパオライスのバジルの種類はスイートバジルではなく、

ホーリーバジル。